Новости

В процессе ферментации появление пены приведет к ряду проблем, таких как некрасивость и низкое качество продуктов ферментации. В это время проблема пены может быть решена путем добавления пеногасителя биоферментации, поэтому далее мы расскажем, что такое пеногаситель биоферментации, принцип пеногашения пеногасителя, а также метод использования пеногасителя против пены.

Что такое пеногаситель для ферментации?
Био-пеногаситель для ферментации - это специальный пеногаситель для ферментации с биологической инертностью, очищенный специальными процессами. Соответствует стандартам пищевой промышленности, в соответствии с особенностями технологии брожения, пеногаситель антипена может быть непосредственно добавлен в бродильный бульон вместе с основными материалами, широко используется в микробной ферментации, пищевой промышленности, бактериальной ферментации, пищевой ферментации, дрожжевой промышленности и т.д.

Принцип пеногашения пенообразователя биоферментации
Принцип пеногасителя биоферментации заключается в производстве газообразного углекислого газа путем микробной ферментации. Снижая поверхностное натяжение уже образовавшихся пузырьков, они становятся нестабильными и лопаются, тем самым быстро удаляя пузырьки из бродильного бульона.

Преимущества и недостатки пеногасителя для биоферментации
Био-пеногаситель брожения может эффективно нарушать стабильность пузырьков, позволяя им быстро рассеиваться, тем самым улучшая качество и вкус продуктов. Пеногаситель брожения может использоваться для обработки различных продуктов питания и напитков, таких как хлеб, пирожные, пиво, газированные напитки и т.д. Будь то твердые продукты или жидкие напитки, биопеногаситель ферментации может оказывать хорошее пеногасящее действие, делая продукт более красивым и вкусным. Однако в процессе производства пенообразователя могут образовываться сточные воды и выхлопные газы, которые при отсутствии надлежащей очистки могут загрязнять окружающую среду.

Как использовать биопеногаситель для ферментации
Благодаря высокой термостойкости, кислото- и щелочестойкости, а также химической стабильности пеногасителя для ферментации, биопеногаситель для ферментации можно добавлять непосредственно в ферментационный бульон во время использования. Поэтому нет необходимости беспокоиться о том, что пеногасители могут выйти из строя по причине воздействия окружающей среды во время процесса ферментации. Общее количество добавок составляет 0,1-0,3% от общего количества пенообразователя. Однако для достижения наилучшего эффекта пеногашения необходимо провести отбор проб и тестирование пенообразующей системы, чтобы определить оптимальное количество и избежать потерь!